脂肪含量很丰富，是最适合煎着吃的牛排部位之一。
把牛排的表面水份仔细擦干之后，许舟就开始煎牛排了。
滋啦啦的油热了之后。
牛排被放在了铁板上开始煎，很快，那肉眼的油脂逐渐被油煎得融化了之后，脂香瞬间飘出来。
…
似乎是为了干扰。
很快大门里冲过来五十个顾客，他们一窝蜂的涌过来。
“我要一份！”
“我也要一份！”
几乎把摊位整个团团围住。
许舟却是十分淡定，扫了他们一眼，平静的做着手里的事。
五十个？
才区区五十个而已。
自己在店里的时候，那别说一道菜了，那是要做四道菜的。
煎牛排。
盛汤。
拼装沙拉。
甚至一块铁板上还能同时煎上十份。
整个密密麻麻摆满了牛排。
…
肉眼牛排适合五到七成熟。
在一百四十度到一百六十度的时候会产生美拉德反应，而这也是煎或者是炙烤的时候好吃的关键。
许舟对这个美拉德反应那是驾轻就熟，在感受到铁板的温度差不多了的时候，就把牛排放上去。
牛排不可经常翻面，而且在五分熟的时候，内部温度是六十到六十三度。
这些知识就如同刀刻一般刻在自己的脑海里。
煎牛排的时候，许舟一边煎，一边估算时间，甚至还能一边打汤，装盐渍姜片，米饭也给全部一份份打好。
甚至牛排到时间了还记得去统一翻面。
不到八分钟，十份牛排就全部做出来了。
旁边的老师看得目瞪口呆。
“这是新生吗？”
“现在的插班生这么强了吗？”
这一看就知道一定是在店里做过的，手上功夫很强，对温度计算能力，对时间的把控能力都是顶尖的。
连一分钟都没有浪费。
在做完五十份的时候，时间甚至还剩下了二十多分钟。
最后一份。
是给眼前这个老师的。
他看着眼前这一份套餐，切了一块牛排放在嘴里。
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