哪怕是芡汁,许舟都调制得非常好吃,小红毛只是稍微尝了几口,就已经肯定这个便当许舟已经做得合格了。
可在很快,他还是找到了许舟完全不一样的地方。
“这米饭里边竟然有一小层的胡萝卜?”
就掺在了米饭的夹层里,切成了小丁,煮得清甜的味道。
在把整个米饭一口吞咽下去时,原本表面的海苔浓缩高汤鲜味在嘴里爆开。
配合上里边夹层里的一层胡萝卜丁。
不仅口感清脆香甜,还特地用了煮鲔鱼和海带的高汤煮过,有一层淡淡的鲜味。
“你煮胡萝卜用的汤竟然是鲔鱼和海带高汤?”
小红毛吃惊:“当时刚刚我没看到啊!是在你煮鳕鱼之前吗?”
完全没有任何鱼腥味,又能和夹层中的鲔鱼柴鱼片味道融合得很好。
整个处理得非常的和谐,完全不突兀,也没有令人不喜欢的浓烈的胡萝卜味道。
只是一层清甜的带有一点点脆感的甜味蔬菜夹心。
…
许舟看到小红毛这吃惊的表情,指着那边台子上还放着的胡萝卜。
“你当时没注意。”
“我在煮的时候,先放了一些胡萝卜进去,一个是为了增加一些胡萝卜甜味,能给煮鳕鱼的高汤增加一点风味。”
“二个是胡萝卜含有胡萝卜素,如果经过高汤炖煮,然后在加入一些酱汁,哪怕是时间很长了,颜色也不会变。”
小红毛眼睛一亮。
“原来是这样!”
“怪不得…”
鲔鱼高汤十分清淡,是一种淡淡的鲜味,并不会有浓烈的鱼腥味。
在加入胡萝卜炖煮之后,那种鲜甜交融的口感一下在舌尖绽放,哪怕胡萝卜被盛出来摆在鲔鱼花里,那鲔鱼的淡淡鲜味很快融合了进去。
…
在小红毛的感叹中,这一次的学习也就结束了。
在结束了之后,许舟很快就看到了这道菜的食材价格,价格竟然并不昂贵。
幸平创真的这个便当,这次应该是听进去了自己的话,想做一个性价比很高的能给大家带来温馨的便当。
食材并没有用太昂贵的食材,除了主菜银鳕鱼之外,其他的用的只是幻想世界普通食材。
“虽然是普通。”
“但是幻想食材似乎还是要比现实中对应的中等要好吃很多,但是价格却又不贵。”
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