薙切仙左卫门没有在意滑落的衣衫，而是拿起一个完整的黄金开口笑，放在眼前细细端详。
指尖轻轻摩掌着包子上的开口，若有所思。
「这包子上的口子，并非油炸後受热裂开，而是提前用刀切开。」
「高温油炸之下，面皮膨胀，割开的口子自然张开。」
「可如此一来，热油必然会从口子渗入包子内部，内里的肉汁理应尽数流出才对。」
「但这包子，肉汁饱满充沛，没有半分流失的痕迹，这究竟是如何做到的？」
带着疑惑，切仙左卫门撕开了手中的包子，包子内部的结构间展露在眼前。
只见金黄酥脆的面皮之下，包裹着鲜嫩的肉块与晶莹剔透的粉丝。
浓稠的肉汁，尽数被粉丝吸附其中，牢牢锁在包子内部，丝毫没有外泄。
「原来是粉丝！」
薙切仙左卫门恍然大悟，眼中精光暴涨。
「用粉丝吸收肉汁，既能锁住汤汁，又能让口感更加丰富！」
江炎笑了笑，接着补充道。
「这些粉丝，我提前用煎制牛肉时渗出的肉汁进行了浸泡。」
「油炸过程中即便有少量肉汁流失，提前吸附了肉汁的粉丝，也能始终饱满浓郁，口感更佳。」
一旁，其他四名评审也各自撕开一个包子查看起来。
反覆观察了片刻後，其中一名评审猛地拍了一下手掌。
「我明白了！包子会笑的秘密！」
「因为油炸，内部的皮酥脆，同时包子内部有着很大的空间，热气不断升腾，带动内里的肉块旋转，如同铃铛内部的钢珠一般，撞击着面皮，便产生了这般清脆的笑声！」
「不止如此！」
另一名评审看着包子金黄的外皮，认真地说道。
「包子皮上还均匀刷了一层蛋黄液，高温油炸之後，蛋黄形成一层紧致的薄膜，牢牢锁住包子内部的热气，让热气只能从提前割开的开口处流出。」
「既保证了外皮的金黄酥脆，又是触发笑声的机关，真是奇思妙想！」
随着江炎这道「黄金开口笑」的秘密彻底揭开，非但没有失去色彩，反倒更显创意绝伦。
每一个细节，每一处设计，都暗藏巧思，将技术与趣味完美融合。
「真是一道有趣又美味的料理。」
薙切仙左卫门擡起头看向江炎，眼中满是毫不掩饰的赞赏。
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