三分之一左右;还有我们的‘聪悦’招牌和手绘插画,很有辨识度,能给顾客留下深刻的印象;最重要的是,我们和学生们的关系更亲近,很多老顾客都是协会的会员或者认识的同学,更容易建立信任感。而且我们熟悉学生的口味偏好,能快速调整产品,这是连锁品牌做不到的。”
杨聪点点头,钱悦的分析让他心里稍微安定了一些:“你说得有道理。我们不能和他们硬碰硬地打价格战,那样只会两败俱伤。我们应该发挥自己的优势,调整经营策略,吸引更多顾客。”他想起之前钱悦设计的特色饮品很受欢迎,或许可以从产品创新和情感连接入手,打造差异化竞争力。
“我觉得可以从三个方面入手。”钱悦拿起笔,在纸上写下自己的想法,“第一,优化现有饮品,推出更多具有南京特色的新品,打造差异化竞争,让顾客觉得我们的饮品是连锁品牌替代不了的;第二,设计更有吸引力的促销活动,但要避免陷入价格战,比如凭协会会员证打折、消费满一定金额赠送周边产品、推出情侣套餐和闺蜜套餐等,用情感绑定和专属福利留住老顾客;第三,拓展销售渠道,除了线下门店和外卖平台,我们还可以对接学校周边的写字楼和企业,推出团体订单服务,增加营业额,分散风险。”
“这个主意太好了!”杨聪和李哲异口同声地说道。
接下来的几天,三人立刻行动起来。杨聪和钱悦负责研发新饮品,李哲则负责对接外卖平台和拓展团体订单。为了推出更具特色的新品,钱悦查阅了大量南京的美食资料,还向本地的同学请教,最终确定了几款新饮品的研发方向。
他们推出的第一款新品是“鸭血粉丝风味奶茶”(改良版),虽然名字听起来有些奇特,但实际上是将鸭血粉丝汤里的鸭肝、鸭肠元素转化为可食用的巧克力豆和卤味风味果干,奶茶底则采用了浓郁的红茶,搭配鲜奶和特制的卤味糖浆,口感咸甜交织,格外独特。第二款新品是“美龄粥奶绿”,在之前的基础上进行了升级,加入了新鲜的百合和莲子,口感更加绵密顺滑,还带着淡淡的清香。第三款新品是“桂花酒酿冰酪”,选用新鲜的桂花酒酿,搭配自制的酸奶冰酪,顶部撒上桂花碎和葡萄干,酸甜可口,非常适合秋冬季节饮用。
钱悦还为这些新品设计了精美的宣传海报,海报上依旧是她标志性的手绘风格,每一款饮品都配有生动的插画和详细的介绍,让人一看就有购买的欲望。杨聪则在奶茶店门口设置了试喝台,免费让路过的学生品尝新品,收集大家的反馈意见。他还特意邀请
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