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第七十章 应下了大单子

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“那福来馆那边……”

程意打断他的话。

“先别想他们。今天晚上把十份做顺,才是正事。”

她把围裙重新系紧,走到案板前,开始写供餐菜单。

第一荤:酱爆肉片。

第二荤:鸡蛋烧肉末豆腐。

素菜:鱼香茄子。

汤:白菜豆腐汤。

赵婶看见“鸡蛋烧肉末豆腐”,忍不住问:“这也算荤?”

程意抬头看她。

“算,鸡蛋和肉末都在,成本能压住,口感也能顶住。供餐最怕荤菜全是肥肉,吃两口就腻。”

赵婶想反驳,又觉得她说得对,只好点头。

张勇站在灶台边,忽然问了一句很实在的话。

“程意,要是供餐那天有人故意来捣乱怎么办?”

程意没说什么漂亮话,她把刀放下,看着他。

“捣乱的人不怕我们做菜,就怕我们忙乱。我们只要把流程练出来,出餐不断,人家站旁边也找不到口子。真有人来闹,赵婶在前头顶着,你在后头别乱火,我来处理。”

赵婶立刻拍胸口。

“我顶得住,我嘴不跟他绕,我就让他找负责人说。”

程意点头。

“就这么办!咱们现在有要紧的事情在身上,千万不要出岔子。”

赵婶和张勇齐齐点头,信誓旦旦。

“放心,俺俩绝对不当拖油瓶!”

夜色压下来,后厨灯亮得更白。

锅又点上火,肉又开始切,茄子又开始上蒸屉。

十份的演练要开始了,谁都没再废话,手脚都忙起来。

程意心里清楚,只要她把每一份饭盒做到不出错,把每一口味做到吃得下去。

那些盯着她的人再怎么折腾,也只能在门口干站着。

后厨的灯亮得发白,锅里一热,整间屋子就像被推着往前走。

程意把十份的量先算出来,写在小纸上贴到墙边,肉多少、茄子多少、豆腐多少、米多少,一眼能看清。

她不指望谁靠记性,忙起来记性最先掉链子。

张勇把两口汤锅都洗净,先把白菜焯水,豆腐切块,整齐码在盆里。他抬头问了一句。

“汤先熬出来,还是跟着菜一起走?”

程意看他一眼。

“汤先走,汤是最容易被挑的,先把底子煮出来,味道定住,后面你只管保持火别乱


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