黄兰枝占了靠里的那口灶,锅热后,回忆胡翠娇的样子往里倒了一勺菜籽油。
油温还没完全起来,她就急吼吼地把切好的豆角倒了进去。
“刺啦”一声,油花四溅。
吓得她往后跳了一步,差点把锅铲扔了。
“哎哟我的祖宗!”黄大阿婆看得心惊肉跳,“慢点慢点!油热了再下菜!”
黄兰枝脸上有点挂不住。
强作镇定地翻炒起来,心里却懊恼刚才太心急。
她记得妈妈炒豆角会放点蒜末提香,便扭头问:“奶奶,蒜在哪儿?”
黄大阿婆从碗柜边的小筐里拿了头蒜给她。
黄兰枝手忙脚乱地剥蒜、拍蒜、切末,豆角在锅里都有点焦边了,她才把蒜末扔进去。
又是一阵手忙脚乱的翻炒。
最后学着胡翠娇的样子,撒了点盐,尝了尝味道,觉得淡,又加了一点。
“好了!”她把炒得有些发蔫、颜色偏深的四季豆盛到盘子里,额头上已经冒了细汗。
黄大阿婆和黄大爹凑过来看。
卖相……
实在不怎么样,豆角有生有熟,蒜末有些焦黑。
黄大爹夹了一筷子尝了尝,咂咂嘴:“嗯,熟了,就是咸淡不太匀,有的淡有的咸。第一次做,能这样不错了。”
黄大阿婆也尝了一口,眉头就没松开过。
“火候没掌握好,有的地方都糊了。盐也没炒匀……不过,好歹是盘菜。”
她又瞥向正慢悠悠处理青椒的黄兰月。
“兰月,你妹妹都做好了,你的青椒呢?打算切到什么时候?”
黄兰枝呼出一口气,也跟着说,“兰月,天都要黑了,你还没切好菜吗?别耽误爷爷奶奶吃晚饭。”
黄兰月正将洗净的青椒去蒂去籽,放在砧板上。
她的动作不快,甚至因为体型显得有点笨重,但出奇地稳,刀起刀落,一个个鼓囊囊的青椒,只两三下,便被拍得扁扁的。
听到黄大阿婆催促,她也不慌,将青椒端到灶台边。
黄大阿婆家是那种老式土灶,两口锅,黄兰枝用了里面那口,黄兰月就用外面这口。
她先不急着点火,而是检查了下灶膛里的柴火余烬,用火钳拨弄了一下,添了两根细柴,用蒲扇轻轻扇了扇,火苗很快稳稳地燃了起来。
这生火的动作,居然比黄兰枝刚才那手忙脚乱的样子熟练不少。
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