到一个食品厂,这中间的跨度,可不是一般的大。管理、技术、资金,哪一样跟不上,都得出大问题。”
“刘爷爷,您说的对。所以,我们必须一步一步来。”罗熙缘说,“建厂的事情,我们可以慢慢规划。但眼下,有一件事,我们必须立刻去办。”
“什么事?”
“申请QS认证。”
“QS?那是啥玩意儿?”罗新德问。
“那是食品生产许可证的标志。”罗熙缘解释道,“从几年前开始,国家就规定了,所有在国内生产和销售的食品,都必须有这个QS标志。没有这个标志,就是三无产品,是不准在市场上流通的。我们现在这个小作坊,偷偷摸摸生产一点还行。但一旦要大规模生产,要进超市,要上正规渠道,就必须得有这个证。”
“那……这个证,好办吗?”李敏霞问。
“不好办。”罗熙缘摇了摇头,神色严肃,“非常不好办。”
她前世接触过这个。她知道,在那个年代,QS认证对中小食品企业来说,通过的难度很高。
“申请QS认证,对生产车间的硬件要求很高。”她开始给家人普及知识,“它要求,生产车间必须严格划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。每个区域之间,都要有隔离。人员和物料的进出,都要有专门的通道和消毒设施。”
“车间的墙壁、地面、天花板,都必须使用无毒、耐腐蚀、易清洗的材料。不能有任何的缝隙和死角。”
“它还要求,企业必须建立自己的化验室!要能够对原料和成品,进行常规的理化和微生物检验。比如,水分、蛋白质含量、菌落总数、大肠杆菌等等。这就意味着,我们不仅要买各种精密的化验仪器,还得聘请专业的化验员!”
“除此之外,还有一套极其复杂的质量管理体系文件要编写,从原料采购到成品出库,每一个环节,都要有标准的操作规程和记录。”
罗熙缘把QS认证的要求,一条一条的讲了出来。
在场的所有人,都听傻了。
他们感觉,这哪里是在办一个食品厂,这分明是在建一个高科技的实验室啊!
“这……这得花多少钱?”李敏霞颤抖的问。
“我估算了一下。”罗熙缘顿了顿,“要建一个符合QS标准的车间,再加上化验室的设备,没有五十万,根本下不来。”
五十万。
这个数字一出来,客厅里顿时鸦雀无声。
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