功夫的。
她从前在何府做厨娘那些年,中秋宴的规制都刻在脑子里。
虽说到林家之后食材没那么讲究,可手艺还在,心思还在。
她提前两天就开始备料,今日一早起来就没停过手。
灶上炖着一锅红烧肉,用的是五花三层的猪肋条,先焯水去腥,再下锅煸出油,加老抽、红糖、八角、桂皮,小火慢煨。
肉块在锅里咕嘟咕嘟翻着泡,酱色的汤汁一点点收浓,油亮亮的,看一眼就馋人。
旁边一口砂锅里煨着老鸭汤,鸭是村里收的老鸭,肉质紧实,配着火腿片和笋干,汤色乳白,表面浮着一层金黄的油花。
灶台另一头,杜娘子正往蒸笼里摆菜。
一盘粉蒸肉,米粉是早几日就炒好磨细的,拌着排骨和芋头,码得整整齐齐,上笼蒸得酥烂。
一盘清蒸鱼,活蹦乱跳,收拾干净后搁上姜丝葱段,浇一勺黄酒,蒸出来肉嫩汤鲜。
还有几样素菜,杜娘子也做得精细。
一盘桂花糖藕,藕是塘里挖的,糯米灌在孔里,浇上蜜汁,撒了干桂花,甜香扑鼻。
一盘凉拌三丝,萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝,拌了醋和香油,清清爽爽。
一盘炒时蔬,是地里刚拔的青菜,大火爆炒,脆嫩碧绿。
主食是粳米饭,新米蒸的,粒粒分明。
还有一笼白面馒头,是周桂香早起发的面,蒸得暄软。
李氏和张丰田进了院子,杜娘子正好把最后一道菜端上桌。
李氏往桌上看了一眼,眼睛就直了。
在镇上开了一阵的茶摊,偶尔也会上镇上闲逛,她自诩自己也是见过一些世面的老太太了。
可眼前这一桌子菜,摆盘齐整,荤素搭配,色泽分明,一看就是大户人家的做派。
那红烧肉切得方方正正,码成一座小山,浇了浓汁,油亮如琥珀。
那盘粉蒸肉,芋头垫底,排骨码上,米粉裹得均匀,上头的葱花翠绿。
还有后面那许许多多的菜,色香味俱全。
李氏拉着张春燕的手,低声问,
“这...这都是你们家那个厨娘做的?”
张春燕笑着点头,
“杜娘子从前是大户人家的厨娘,手艺好着呢。”
李氏咂了咂嘴,没再说话。
张丰田站在桌边,搓了搓手,不知道该往哪儿坐。
他来的时候又被大海
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