着沈卫东干了。
南锣鼓巷四合院重建工程因天气寒冷暂时停工，等过完年天气转暖再施工。
沈卫东去看了这处院子，位置和面积都很不错，只是要恢复到原来的面貌，看着一片狼藉的工地，他觉得还需要很长时间。
不过也不着急，吴百川计划今年十月份开业，这家饭店开业后，一定会是京城最好的私房菜馆。
沈卫东详细看过饭店图纸，知道吴百川在这家饭店上花了很多心思。
吴百川还给这家饭店取好了名字，叫 “匠心私膳”。
沈卫东很喜欢 “匠心私膳” 这个名字，当即表示赞同。
这家 “匠心私膳” 私房菜馆开业后，他们在京城就有三家饭店了。
看来该成立一家餐饮管理公司了。
这家餐饮公司仍参照顺姬冷面店和狗肉馆的模式，股东和股份不变，只是沈卫东的股份资金将以港资形式投入。
现在国家只允许个体户存在，不允许个人注册公司，但与单位合资成立公司，就在允许范围内。
沈卫东可以找张主任商量，把饭店挂在一个单位名下，象征性地交些费用，这个问题就能解决。
咨询张主任后，张主任还是建议挂在 “五谷面香” 食品公司名下 —— 吴百川本身就是食品公司 “京方” 员工，这样不仅符合政策法规，还能保有自主权。
沈卫东听后的反应，和当初周倩一样，吹捧张主任的话也大致相似。
张主任挂断电话后，嘴角的笑意半天没合上。
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