吴大壮回到家里的时候，老娘柴金花带着大嫂刘水仙，还有吴大壮的两个“妻子”早就把家里收拾得妥妥当当。
蒸糕的面已经提前醒发到位，新鲜蔬菜、肥瘦猪肉全都清洗沥干，分门别类摆放在案板上，就等着吴大壮回来掌勺开席。
自己家这等好事，自己尽量亲力亲为，以自己的厨艺和见识，能甩出这些农村妇女几条街。
所以吴大壮决定还是自己来掌勺。
今天是吴家新房上梁的大喜日子，村里叫过来帮忙的妇女都知道，她们就是帮忙搭把手的，所以早早的就过来洗菜择菜配菜了。
吴大壮进门二话不说，直接撸起袖子跟着忙活起来。
吴大壮从埋起来的地窖里拿出准备好的猪肉，肥瘦分开处理。
一部分留着做十几年后村里酒席招牌东坡肉，另外一部分新鲜前腿肉用来做特色小炒肉和红烧肉，另外还有排骨，这些都是当地办大事必上的硬菜，绝对体面。
他把五花肉改切成方正均匀的大块，肥瘦层次分明，专门用来焖东坡肉；
前腿纯瘦肉切成薄匀肉片，这样大火快炒才够地道。
吴大壮刚把肉全部切配妥当，妇女们就已经爸择好的菜和葱姜蒜配齐，各类酒席配菜全部备好，摆得整整齐齐，随时可以下锅开炒。
这边上梁酒席，最撑场面的就是东坡肉，但是这道菜耗时长，必须最先下锅慢满蒸。
它讲究文火慢煨，不能抢火候，蒸得肉质软烂，肥肉入口就化，精肉要酱汁浓稠，丝丝入味。
东坡肉蒸上之后，吴大壮紧接着准备炒江西小炒肉。
热锅热油，下入切好的瘦肉片快速滑炒，肉片变色卷曲后，加入辣椒、蒜末、干辣椒爆香，简单调味、大火猛翻，全程快炒出锅，香辣入味、鲜嫩爽口，是最地道的家常菜。
红烧肉也很讲究，肉块煸好之后捞出控油，锅里留少许底油，放入冰糖小火炒出枣红色糖色，再下肉块翻炒上色，紧接着加入姜片、蒜瓣、干辣椒、少许老抽和生抽调味，倒入足量清水没过肉块，大火烧开撇去浮沫，再转最小火盖上锅盖慢焖。
一道道地道的酒席硬菜陆续出锅：
红亮软糯的东坡肉、香辣过瘾的小炒肉，再加排骨和红烧鱼香气扑鼻、色泽诱人。
村里的好些妇女，还是第一次亲眼见吴大壮下厨掌勺。
看着他握锅铲的动作熟练利落，颠锅翻炒行云流水，一盘盘色香味俱全的酒席硬菜出锅，
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