对本地饮食文化很了解。
“嗯，先不急。”
陈凌点点头，“我现在就是想，先在港岛落个点，现在这里有点乱，我们就小本经营，慢慢做大。”
他指了指烤架上的海鲜：“比如，就以火锅和烧烤为主打，这是咱们的强项，社交属性也强，容易聚集人气。”
“但食材和锅底、蘸料可以更贴近本地，比如推出海鲜火锅、打边炉，用更清淡的汤底，突出咱们内地运来的、品质极佳的牛羊肉和山珍。”
“烧烤也一样，除了牛羊肉串，可以加入今天这样的高端海鲜烧烤，用咱们独特的腌制方法和酱料，做出差异化。”
他顿了顿，继续道：“特别是这海鲜烧烤，刚才给了我灵感。”
“港岛四面环海，海鲜资源丰富，但做法上，大排档偏重锅气，酒楼讲究精致，我们或许可以走一条‘粗料精作’的路子。”
“就是用最好的海鲜，配上咱们内地带来的、他们没见过的香料和烹饪手法，比如刚才那山胡椒，味道就很独特。”
“打造一个高端、有特色、社交属性强的海鲜烧烤品牌，作为‘富贵山庄’在港岛乃至海外的一个高端体验店，或者叫‘品牌形象店’。”
陈凌一边熟练地翻动着烤串，一边侃侃而谈：
“这个店，不追求翻台率多高，但要做得精致、有格调，让人一提到高品质的中式火锅烧烤，就能想到我们‘富贵山庄’。”
“它更像一个窗口，一个展示平台，让港岛和未来的海外客人，通过这个窗口，了解、接受并喜欢上我们内地的饮食文化。”
“为咱们的方便面、还有你一直惦记的那些未来可能推出的饮料等等，打下口碑和渠道基础。”
“这叫‘声东击西’，或者叫‘高端带动’。”
梁越民听着，眼睛越来越亮，他猛地一拍大腿：“高啊！富贵！你这脑子怎么长的！我怎么就没想到这一层！”
“确实，直接推方便面或者饮料，在这边要砸进去太多广告费了，但通过一个高端餐饮体验店切入，提升品牌形象，再带动快消品，这路子太对了！”
“就像那些奢侈品牌，先做服装皮具树立形象，再推出香水、化妆品一样！”
他越说越兴奋，几乎要手舞足蹈：“对！就这么干！开店的事，包在我身上！选址、注册、人员招聘管理，这些杂事我全权负责！”
“你就负责提供核心的配方、技术标准，把握大方向！”
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