比如我的家乡东北三省，那里地处寒冷，饮食风格略显粗犷，调味重油重盐。因为在漫长的冬季里，人们必须要以此来保证体力。
川渝一带以辣闻名，因为那地方雨水多、气温高，辣椒中的辣椒素可以有效帮助人们驱寒祛湿。当然，这个是中医里的概念···
所以说，许多人以国家的形式来总结和归纳中餐，往往不得其法，原因就在这里。
我认为更准确的方式是以省份，或者是区域来划分。
比如东北的平原地区以及内蒙古东部，这几个地方饮食习惯相近，就被划分出了辽菜这个独特的饮食系统——...”
说起中国的饮食文化，林朝阳侃侃而谈，滔滔不绝，听得在场众人一愣一愣的，没想到中国人的饮食系统如此复杂。
「有意思！」
当林朝阳的讲解告一段落，戈特利布赞了一句。
对于林朝阳在不知不觉之间成了今晚聚会的主角，大家也并不介意。
在场的都属于典型的左派知识分子，倡导反对种族主义、性别歧视和环境破坏等问题，强调个人自由和多元文化，具有很强的包容性。
因此对于林朝阳所阐述的这些饮食理念和文化并不排斥，反而十分欣赏。
他们的性格和喜好也是《纽约客》这份杂志的读者群的一个缩影。
今天的聚会有好几位都是六十岁以上的老同志，精力远不如年轻人旺盛，到晚上九点聚会便散了。
临走之前，戈特利布不忘叮嘱林朝阳早点写两篇稿子先交上来，他好推进专栏的事。
林朝阳应了一句之后告辞。
杰森·爱泼斯坦主动和林朝阳走到一起，等走出戈特利布家的院子后，他才张开了口。
「林，你会不会觉得戈特利布邀请你写专栏这件事有点突兀？」
看来爱泼斯坦是了解些内幕，林朝阳点了点头，说：「是有点。」
杰森·爱泼斯坦叹了口气，说道：「他也是没办法————”
1985年萨缪尔·纽豪斯入主《纽约客》，出于商业目的对杂志内容进行了不少调整，一度导致《纽约客》在读者和广告商心目中的形象大打折扣。
罗伯特·戈特利布就是在这样的情况下接手了《纽约客》。
接任总编之后，戈特利布安抚住了前任总编威廉·肖恩留下的大将，对作家变得更加亲近，并让一直很受欢迎的麦格拉思担任了二把手。
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